生鲜农产品冷链系统成本优化问题研究

摘要：从运输成本、仓储成本、惩罚成本与物流管理费用四个方面分析了冷链物流成本，并建立了成本优化模型。文章认为，应通过制定农产品冷链物流法律法规和标准、提供精益的物流服务、建立一体化的农产品冷链物流模式及加大冷链物流技术和设备研发力度等措施优化生鲜农产品冷链系统成本。

冷链物流是指为实现顾客需求，连接供应主体与需求主体之间，克服温度、空问和时间阻碍的一种快速和有效的低温商品流动及服务的经营活动过程。生鲜农产品冷链物流是以保证生鲜农产品的品质为目的，以保持低温环境

为核心要求的供应链系统，在物流需求、运作方式、管理要求和服务水平等各方面都具有独特的特征，需要多个主体的协同合作才能保证系统的正常运行，所以，它比一般常温物流系统的要更高，也更加复杂。较高的运作水平要求必然带来运作成本的上升，这就需要在充分保证生鲜农产品供应的及时性、安全性和准确性的前提下，尽量降低系统运行的成本。因此，亟需借鉴发达国家的先进经验，降低冷链物流成本，加强冷链物流服务建设，推动我国的农产品冷链物流发展。

一、生鲜农产品冷链系统成本的构成生鲜农产品物流成本是指农产品在空间转移包括静止过程中所耗费的各种

物化劳动和活劳动的货币总和，即农产品在实物运动过程中，如运输、储存、包装、装卸搬运、流通加工、配送和物流信息等各个环节所支出的人力、物力、财力的总和。但由于生鲜农产品物流特性的存在，对这些功能性活动的要求就有所不同。比如，在运输环节要考虑到鲜活农产品的生命特征;在储存方面要考虑到技术许可范围内农产品的最佳保存期和最长保质期;装卸搬运要尽量减少农产品的损耗等。生鲜农产品物流成本构成可以概括为运输成本、仓储成本、惩罚成本和物流管理费用四大部分。

(一)运输成本

运输成本包括两个部分：一是农产品从产地到配送中心的车辆运输费用，如油耗、维修和保养等成本，车辆的运输成本一般与车辆所行驶的里程数呈正相关;二是农产品从配送中心到用户的配送费用，即从配送中心将农产品配送至各个需求点的物资消耗、人力成本和合理损耗等，主要跟农产品配送量有关。

(二)仓储成本

仓储成本包含的内容比较广泛，主要是农产品在配送中心储存期间的物资消耗和人力成本，如堆码、装卸搬运、盘点和发料等作业成本，主要与存储食品的量有关。

(三)惩罚成本

所谓惩罚成本，即生鲜农产品没有按时、按质、按量运至需求点时，对冷链物流运营商的惩罚成本，主要跟生鲜农产品质量有关。

(四)物流管理费用

物流管理费用是指为了以最低的物流成本达到客户所满意的服务水平， 在对物流活动进行计划、组织、协调与控制的过程中所花费的成本。与常温物流比较，生鲜农产品冷链系统成本除了包含普通物流成本外，还包括冷链特有成本，普通物流成本部分相对稳定，不失一般性，冷链特有成本部分有其自身的特殊性，且在总成本中所占比例非常大。

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