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关于“中国制冷展”冷链解决方案示范展区介绍

2011年03月10 00:00:00 来源：中国空调制冷网

近年来，随着人们物质生活水平的提高，人们对健康食品的消费需求也逐年提高，初级农产品、各类水产品、速冻食品、包装熟食、奶制品、花卉等物品的仓储和配送过程中需要冷藏或冷冻，相关的冷链物流运作也越来越受到关注。当前，客户对冷链物流的专业性要求越来越高，行业标准越来越多，全球化进程不断加快，导致冷链物流行业运营越来越复杂。2010年，为贯彻国家加强食品安全建设战略，根据国务院印发的《物流业调整和振兴规划》要求，国家发展改革委编制了《农产品冷链物流发展规划》。《规划》提出，到2015年，建成一批运转高效、规模化、现代化的跨区域冷链物流配送中心，培育一批具有较强资源整合能力和国际竞争力的核心企业，冷链物流核心技术将得到广泛推广，并初步建成布局合理、设施装备先进、上下游衔接配套、功能完善、运行管理规范、技术标准体系健全的农产品冷链物流服务体系。《规划》明确了农产品冷链物流发展的七项主要任务：一是推广现代冷链物流理念与技术，二是完善冷链物流标准体系，三是建立主要品种和重点地区农产品冷链物流体系，四是加快培育第三方冷链物流企业，五是加强冷链物流基础设施建设，六是加快冷链物流装备与技术升级，七是推动冷链物流信息化。为了响应《规划》加强协调、整合资源、增加投入、鼓励创新、培养人才，支持农产品冷链物流健康发展的号召，2011年中国制冷展从80000 多平米的展示总面积中专门开辟出20000平米作为冷链产品专区—W5 号馆，致力于推动国内冷链产业国际化，提升冷链产业发展环境，推广冷链产业先进技术。

其中，W5号馆中一块600多平米的“冷链解决方案示范展区”，尤为引人瞩目。该示范展区由“中国制冷展组委会”和“国内贸易工程设计研究院”共同策划、筹备、实施。主要目的是展示一个全方位的冷链解决方案流程：冷藏冷冻类易腐食品从产地收购或捕捞之后，在产品加工、贮藏、运输、分销和零售、直到消费者手中，其各个环节始终处于产品所必需的低温环境下，以保证食品质量安全，减少损耗，防止污染的系统工程。用以实物展示的方式为主（主要包括，生产加工环节的速冻机；贮藏环节的冷库，冷风机；运输环节的冷藏冷冻车；分销和零售环节的冷藏保鲜展示柜等），平面展示为辅（主要包括近年来，国内贸易工程设计研究院参与设计、实施的冷链解决方案实例展示；介绍国家十二•五规划在冷链物流行业的政策导向；冷链物流解决方案流图等）的形式。

冷链物流工程是随着科学技术的进步、制冷技术的发展而建立起来的，是以冷冻工艺学为基础、以制冷技术为手段的低温物流过程。

冷链物流的适用范围：

初级农产品：蔬菜、水果；肉、禽、蛋；水产品、花卉产品。

加工食品：速冻食品、禽、肉、水产等包装熟食；冰淇淋和奶制品；快餐原料。

特殊商品：药品。

由于食品冷链是以保证易腐食品品质为目的，以保持低温环境为核心要求的供应链系统，所以它比一般常温物流系统的要求更高、更复杂，建设投资也要大很多，是一个庞大的系统工程。由于易腐食品的时效性要求冷链各环节具有更高的组织协调性，所以，食品冷链的运作始终是和能耗成本相关联的，有效控制运作成本与食品冷链的发展密切相关。

冷链物流解决方案应具备的功能

现代冷链物流属于控温型物流，为了实现冷链物流的信息处理及时化、配送流程优化、存取选拣自动化、物流管理智能化，冷链物流需要信息化技术作为辅助手段。

冷链物流一般遵循3T原则，即产品最终质量取决于在冷链中贮藏和流通时间(Time)、温度(Temperature)和产品耐藏性(Tolerance)。冷链物流解决方案应当以3T原则为出发点，提供包含低温设备管理、温度湿度监控等冷链物流特殊功能在内的全套物流服务，支持RFID、GPS、GPRS和GIS的集成应用，为企业提供量身定制的冷链物流信息化服务。

冷链物流解决方案应具备的功能包括：

1．订单协同功能

一体化处理客户的物流订单，进行任务的分解和分配。

2．精细化仓储管理功能

通过设置相应的仓储策略，实现仓储管理的科学化、精细化。

3．RFID功能

支持RFID设备在物流过程中的应用，包括车门开闭报警、车内温度监控等。

4．GPS/GIS监控

通过GPS、GPRS和GIS的集成，对运输车辆进行实时监控。

5．业务流程同步

应用工作流管理理念，实现内部业务流程的高度协同。

6．低温设备管理