常德千吨冷库服务长沙

常德大冷库向长沙供应冷鲜肉 日均150吨

湘西北最大的肉类加工企业——常德（香港）惠生肉类食品有限公司冷鲜分割肉生产线10日投产，该公司用半年的时间建成了3700㎡的分割肉生产车间及储藏量为1000吨的冷库，配置了国内领先水平的分割冷藏设备，使生产、储藏、销售完全达到冷链运作要求。 该冷库每天开始向长沙供应冷鲜肉，等满负荷生产后，每天可供应长沙150吨冷鲜猪肉。

冷库随着消费者肉类食用习惯的改变会迎来更大商机。该公司总经理于济世表示，长沙市场每年的猪肉需求量达5000万斤，冷鲜肉所占比例较小。湖南的消费者大多食用热鲜肉。而上海、北京等大城市冷鲜肉占市场的60％以上，美国等发达国家冷鲜肉占到90％以上。可见长沙的冷鲜肉市场有很大的发展空间。

长期以来，消费者一直沿袭食用热鲜肉的习惯。而经科学验证，热鲜肉由于生猪胴体温度高，微生物得不到抑制，容易造成二次污染，且肉质干硬，营养流失严重。在发达国家和地区，政府严令禁止热鲜肉在市场销售。冷鲜肉营养、卫生、安全，是肉食消费的大趋势，也是对传统的热鲜肉的革命性挑战。