新加坡推出蔬菜冷藏链守则

日前，新加坡推出了蔬菜冷藏链管理技术参考守则，这是新加坡第一次推出的蔬菜冷藏链守则，以减少蔬菜损坏，并保持蔬菜的新鲜度。

新加坡的蔬菜供应有超过九成来自国外。其中三成因为在收割、包装以及运输的过程中损坏，而必须丢弃。而新加坡在一年内，进口以及在新加坡生产的蔬菜多达38万9000公吨。当中，国人就吃掉37万吨蔬菜，相等于每人每一年吃掉82公斤的蔬菜。

标新局品质评定与标准总署长张南光表示，“根据目前的调查，有30%的蔬菜是损坏掉的，因为储藏不当之类的。我们希望通过这个守则，更多公司会遵守，使到损坏的程度会减少到大概5%。”

蔬菜冷藏链守则中规定每个环节都必须严格遵守一套准则。如蔬菜在运送过程中，必须存放在15摄氏度的卡车里。接收蔬菜后，超市会把蔬菜储存在二到六摄氏度的冰箱里。出售时，一些摆放在冷藏架子上的蔬菜，温度则必须保持在四到十度。职总平价合作社、家乐福和冷藏公司已经积极响应了标新局推出的这套蔬菜冷藏链新守则。

蔬菜冷藏链守则推出后，果菜出入口公会希望政府能够提供津贴，让湿巴刹的蔬菜商也能增添冷藏柜。这一来，湿巴刹的蔬菜的损坏程度也将大大减少。

据悉，新加坡蔬菜冷藏链管理技术参考守则，也是亚细安首个蔬菜冷藏链管理技术参考守则。

小知识：巴刹是马来话，意指市场。湿巴刹指的是卖海鲜的市场。

亚细安：东南亚10个国家的地区性组织。