- 我国速冻设备与冻干设备现状[2008-08-10] 1 我国速冻设备的现状
1 . 1 速冻设备与一般冻结设备
目前国内生产的冻结设备有两大类， 即快速冻结设备( 速冻设备) 和一般冻结设备( 主要指慢速冻结设备) 。过去在统计产量时， 往往将速冻设备与一般冻结设备混在一起作为速冻设备进行统计产量， 这是不妥的。此， 有必要将速冻这一概念在此作一...阅读全文>>
- 气调贮藏技术发展与应用[2008-08-08] 摘要：所谓气调贮藏，是改良贮藏环境气体成份的冷藏方法。气调贮藏，是目前国际上公认的最有效的果蔬贮藏保鲜方法之一。在国外，气调贮藏技术已较为普遍的应用。
一、 气调贮藏技术的发展
所谓气调贮藏，是改良贮藏环境气体成份的冷藏方法。
气调贮藏的研究，是从贮藏水果开始的。早在1860年，英国一位...阅读全文>>
- 超市陈列柜制冷系统节能研究[2008-08-08] 超市陈列柜是超市中的耗能大户，在超市发达的美国和法国，超市耗电量占全国总耗电量的4％，而超市的耗电中，50％ 一70％是由陈列柜及空调制冷系统所消耗的。因此，对超市陈列柜能耗影响因素开展研究，找到降低能耗的有效途径就显得尤为重要。
1多机并联技术
当前大多数超市都是按照陈列柜在夏季的最大冷负...阅读全文>>
- 冷库废冷利用探析[2008-08-02] 冷库制冷系统运行中，由于冷库内的空气具有一定湿度，且库房中制冷设备蒸发器表面温度通常低于库内空气的露点温度，所以当空气流过蒸发器表面时就会析出凝结水并结霜.尤其在冷藏果蔬产品时，由于库内空气要求含湿量很高，又需要定时补充定量的室外空气换气，结霜更为严重.通常在空气相对湿度大50%，温...阅读全文>>
- 宾馆小冷库的改造分析[2008-07-28] 摘要：我宾馆的保鲜冷库，是室内装配式冷库，由高温库（用于蔬菜、水果、蛋品、牛奶等保鲜）和低温库（用于鱼、肉类等保鲜）两部分组成。整个冷库由三台型号为JZF2F7.0氟利昂压缩机冷凝机组提供制冷工作，压缩机型号为2F7S-7.0开式活塞单机制冷压缩机，制冷量为9.3KW，输入功率为4KW，转速为600rpm，制冷剂为R22，...阅读全文>>
- 冷库保温材料的选择[2008-07-10] 冷库保温材料的选择
目前聚氨酯冷库保温材料在冷库工程建设中对初期投资成本和长期的收益有着重要的作用；廉价的原料固然能够减少初期的投资，但优质的原料更能换来长期的回报。面对激烈竞争的原料供应商，面对只有使用后才知好坏的原料，如何作出更好的选择已经成了令每位冷库投资者头疼的大事...阅读全文>>
- 空气制冷机在冷冻中的应用[2008-06-30] 摘要：食品冷冻正朝着快速冻结的方向发展。传统的蒸汽压缩式制冷机受到制冷剂替代和制冷温度降低所带来的效率下降等方面约束，使得在低温下具有较高效率的空气制冷机有了生机。文中首先阐述了保证冻结食品质量的关键因素，介绍了可用于食品快速冻结的开式回冷低压直接吸热循环空气制冷机原理，进...阅读全文>>
- 冷库节能与自动控制[2008-06-24] 冷库节能与自动控制
1 当前冷库自控现状
冷库自控虽然得到了全面普及，然而大多数冷库的侧重面只是安全保护，或者还增加了温库捡测和控制，对于全系统的自动调节和冷库的节能控制还很少涉及。另一方面，即便已得到全面普及的安全保护，在实际运行中的情况也不容乐观，亇别冷库的自控设施甚至成了&l...阅读全文>>
- 我国的食物冷藏链介绍[2008-06-23] 摘 要：结合第2届中国食品冷藏链与食品低温加工新设备、新技术论坛主题：“二新”（新设备、新技术）和“安全、节能、管理”，论述了发展食品冷藏链设备是食品工业发展重要保障；叙述了冷冻食品安全性和冷库安全生产的重要性；指明了完善与发展食品冷藏链时应注意节能与管理的必...阅读全文>>
- 果品冷藏库气体流场模拟实验[2008-06-18] 摘要：合理的冷藏库气体流场，可以保证冷量的均匀分配，保证冷藏食品品质。近年来，计算流体力学（CFD）技术随着计算机科学和流体力学理论的发展而在工业各领域得到广泛使用。本文中，作者利用CFD技术对一实际水果冷藏库流场进行了数值模拟,并通过实验验证了模拟的可靠性。研究表明数值模拟在冷藏库流...阅读全文>>
- 冷凝热连续（交替）除霜装置的研究[2008-06-17] 摘要：在食品冷加工中，快速冻结是一个高耗能环节，除了主辅机耗能外，另一个重要耗能因素则是停产除霜和重新降温过程。一般认为，该过程占总耗能15%以上。实际表明，吹风冻结加工1吨食品平均单位耗能约为300kwh以上，而对于含水率较高的食品如芦笋单位耗能高达378kwh/t。因此降低快速冻结环节的耗能、...阅读全文>>
- 以冷库发展趋势论设计方案[2008-05-27] 摘要：本文从冷库的设计角度，对提高冷库的利用率，建设适应市场结构不断发展变化需求的多功能冷库，冷库的操作管理，以及降低冷库的运行成本作了探讨。
1 前言
近年来，随着市场经济的发展，人民生活水平的提高，冷库的数量及容量也在迅速增加。以莆田市为例，1995年初，全市冷库容量总和不足5000吨，发展到现...阅读全文>>
- 恒温冷库区域空间温差的调节与控制[2008-05-22] 恒温冷库是储藏果品、蔬菜、鲜蛋、花卉和其它易腐易烂商品的专用商储设施。规范合理，严格科学的温度控制是恒温冷库保证商品储藏质量的关键。由于恒温冷库客观上存在着区域温差和空间温差，并不能保持绝对平均和恒定的最适温度，这一负面效应，直接影响着冷藏商品的整体质量和企业的经济效益。...阅读全文>>
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