王庄寨镇加强农村厨师培训 确保农村家宴安全

为进一步提高农村厨师食品安全意识，加强对农村家庭自办宴席食品安全的管理，9月9日，王庄寨镇组织辖区内22个村30余名农村自办家宴厨师进行了为期一天的食品安全知识集中培训。

培训会上，工作人员给参会厨师发放了《食品药品安全知识》和《餐饮服务食品安全监管》等学习资料，就农村厨师个人卫生习惯修养、从业人员基本要求、食品原材料采购、食物保鲜、清洗切配等加工以及餐饮具消毒、食品留样等多个方面进行了详细讲述。重点又分析了各类食物中毒的原理、预防控制食物中毒的方法、农村自办家宴的基本卫生设施要求、食品安全事故应急预案等，并通过近年来食品安全事故案例分析了农村自办家宴厨师在操作前后及过程中的要求和注意事项。

通过此次培训，进一步提高了农村自办家宴厨师的安全意识和技术水平，为确保农村自办家宴的安全奠定了良好的基础。