在真空预冷实验中，数据的采集处理非常重要。本文介绍了VAC-0.2型真空预冷实验机的数据采集处理系统，以白菜、生菜和黄瓜三种蔬菜作为实验对象，得到了这几种蔬菜的真空预冷实验数据，为真空预冷技术的推广应用提供参考。
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