08年冰箱主流企业上演保鲜大战

日前，主题为“推动冰箱市场发展，构建保鲜技术规范”的2008冰箱行业标准与技术研讨会在京召开，来自国内主流企业的代表、专家学者热议保鲜冰箱的市场发展趋势、保鲜技术的发展及标准的建立等相关议题。专家、企业代表一致认为，保鲜冰箱将引领2008年冰箱消费新趋势。

冰箱技术改进化策略

冰箱作为现代家庭必需的产品，技术上的变迁大体经过了三个阶段：第一次是上世纪全球范围内的禁氟运动，使冰箱制造技术上升了一个台阶；第二次技术革命是能效标准技术的实施，使冰箱的节能技术大大加速；在关注环保和节能以后，健康冰箱又成为了新的技术竞争点，其中一个指标就是保鲜。据了解，现在几乎所有一二级品牌都在努力突破这个技术，这次革命同样会给冰箱行业的发展带来一次新的飞跃。

国家生物医学分析中心食品营养技术总监郑永红在接受中国知识产权报记者采访时表示，和普通冰箱相比，保鲜冰箱确实在技术上有一定革新。目前大多数品牌的冰箱通过多温区和变温室技术减缓蔬菜水果中水分及营养成分的流失，大大延长了蔬菜和水果的冷藏保鲜期。

中国电子商会消费电子产品调查办公室、中国家电市场调查研究课题组对2008年保鲜冰箱市场趋势及消费者需求做了调查，调查显示，冰箱实际使用过程中，储存最多、储存时间最长的食品是肉类，之后是蔬菜和水果，紧接着是奶制品及饮料。而目前有83.7％的消费者通过果蔬储存情况来辨别家用冰箱保鲜的效果，忽视了肉类的保鲜情况。

针对此情况，郑永红进一步解释，蔬菜、水果、肉类、奶制品和酒类存在着不同的生物特性，需要与之匹配不同的保鲜储藏条件，因此冰箱企业还要不断寻找相应的技术，以满足消费者对于保鲜多样化的要求。因此，对于保鲜冰箱行业来说仍有许多技术突破的空间。

中国家用电器协会副秘书长陈钢在接受中国知识产权报记者采访时也表示，保鲜的关键还得源自技术，特别是核心技术的突破。目前各冰箱制造企业，要在现有技术、传统技术以及跨领域技术之间进行变通，组合应用，从而形成新的技术解决方案，形成新的技术路线。如今，在冰箱企业大量投入和潜心研究的过程中，一些冰箱企业如海尔、西门子、美菱、海信、新飞、容声、松下等，已经掌握了保鲜的关键技术，在保鲜市场竞争中显现出强劲的竞争优势，并得到了众多消费者的认可。

国产品牌差异化竞争

调查显示，就保鲜功能、保鲜效果而言，国产品牌中的海尔、新飞、美菱、海信、容声等品牌荣膺“2007年度冰箱最具影响力保鲜技术”大奖。国产品牌在这次差异化的竞争中又一次占据了先机。

去年，新飞冰箱推出“水呼吸”养鲜冰箱，海信也推出了两门镜面矢量变频冰箱，美菱独创性地研发出－40℃深冷速冻保鲜技术，容声“七彩光合养鲜”冰箱也亮相市场。一时间，保鲜冰箱占据了2007年冰箱新品市场的大半份额，“保鲜”市场迎来了前所未有的“百花齐放”状态。据不完全统计，相比2006年，2007年冰箱行业零售额增速超过20%，保鲜冰箱的贡献率功不可没。2008年，保鲜卖点依然响亮。

中国电子商会副秘书长陆刃波在接受中国知识产权报记者采访时表示，冰箱企业已经把发展方向转为冰箱产品价值竞争，扩充产品的功能，优化各项性能指标等方面。比如近年来新飞、海尔、西门子、科龙等品牌冰箱的附加值都获得了提升。而附加值的提升正是通过功能的延伸、性能的提升实现的。

经调查发现，77.6%的用户选择保鲜冰箱，77.3%的消费者认为保鲜区域和保鲜冰箱对蔬菜水果的保鲜效果不一样。陆刃波表示，冰箱品牌集中度越来越高，10多个品牌已经占据了整个市场份额的90%以上。但他同时表示，外资品牌的增长速度很快，高端市场上主要是外资品牌占有优势。海信科龙电器股份有限公司副董事长杨云铎表示，目前我国企业在高端冰箱领域的研发力量相对较弱，今后海信要加强对高端冰箱的研发，促进我国高端冰箱的发展，提高保鲜冰箱的优势，在市场上获得主动权。

亟需技术标准化规范

据悉熀６在推出光波增鲜、全温区技术后，又联合国家生物医学分析中心共同制定了全球首个家用保鲜冰箱标准，将保鲜冰箱技术提高到一个新的高度。作为国内领先的冰箱品牌海尔，在向业内展示其强大研发能力的同时，也推动了保鲜冰箱市场技术的进一步升级。

中国标准化协会技术部主任张秀春在接受中国知识产权报记者采访时表示，保鲜冰箱的系列保鲜标准已经成为这个行业技术发展的参考依据，标协从2006年开始已制定了关于保鲜冰箱的2个技术标准。

张秀春同时表示，我国的保鲜冰箱行业处于起步阶段，有些技术难题还没有得到解决，目前只是初步的做了一些规范。这些标准依据权威检测机构的检测数据，并且严格按照中国标准化协会标准的制定程序进行制定，确保了标准的公平、公正、科学、合理，而且在标准的制定过程中也积极与相关技术领先的企业进行合作，顺应了国际标准和国家标准制定的发展趋势。