冷冻食品行业获得迅速发展 产品走向多元高端化
几大速冻食品龙头企业相继被验出含有金黄色葡萄球菌的负面影响正要告一段落时，冷冻食品再次爆出食品安全事故，“创可贴”“死苍蝇”等物质接连在产品中出现，严重打击了消费者刚刚恢复的信心。
中投顾问发布的《2011-2015年中国速冻食品行业投资分析及前景预测报告》显示，冷冻食品行业是我国八、九十年代发展起来的一门新兴食品产业，近二十多年以来，随着消费的升级和我国冷链物流的发展，冷冻食品行业获得了迅速的发展，不仅产销量出现急剧的增长，产品也逐渐向多元化、高端化发展。
当然，在行业快速发展的同时，也暴露出不少发展弊端，具体表现有：一、生产企业呈现“多、小、散、乱”的格局，造成产品质量良莠不齐，质量得不到保证；二、行业竞争激烈，同质化现象严重，但受市场、企业资金等各因素影响，企业研发新产品的动力不足；三、企业对流通、销售环节的控制力度不足，再加上我国冷链物流建设尚不完善，加剧了速冻食品在产业链中的食品安全隐患；四、关于速冻食品行业的国家标准相对不完善，难以起到准确的指导和严格的监督作用。
中投顾问食品行业研究员周思然指出，尽管速冻食品行业存在这样那样的问题，但一直以来都相安无事，而近期以来速冻食品安全问题可谓频频爆发，这一现象一方面归结于消费者的维权意识和社会舆论监督力量不断增强，另一方面与企业对产品生产过程的管理和监督有密切的关系。
众所周知，食品安全问题的发生，小则短期内销量下降，大则企业破产，产业受长期剧烈的影响。因此，对冷冻食品行业而言，目前最重要的任务就是提高对食品安全的保障、挽回消费者的信任。首先，企业应加强产品生产、流通和销售环节的控制力度，形成一体化监管体系，全面监控产品的质量问题；其次，国家应极力完善速冻食品行业标准不完善的问题，加强冷链物流的建设，为今后冷冻食品行业的发展奠定基础；第三，企业可携手规范行业环境，严重打击一些不合规行为，提高行业整体形象。
