国内首辆气调保鲜车问世

国内首辆气调蔬菜保鲜车问世

气调蔬菜保鲜车经过了5年时间的研发。有了这种新型保鲜设备“保驾护航”，今后，茄果类蔬菜保鲜期有望达30－50天，而生菜、菠菜等绿叶菜的保鲜期可延长至30天左右。

该气调蔬菜保鲜车在正式投入使用前，它已经历了很多轮“考验”。2004年4月，气调保鲜车从海南运来毛豆、豇豆、西红柿、辣椒等，到浦东新区一家菜场销售，结果引来了许多摊贩争相批发。因为货柜箱一打开，他们就看到，这些蔬菜“精神抖擞”，像刚从田里摘下来的。其实，它们已在路上“走”了三天。若使用普通冷藏车，一天不到，蔬菜就会发黄、发热。

“气调保鲜”是在低温冷藏基础上，通过调节空气中的氧气、氮气、二氧化碳的含量，以降低果蔬在储藏期间的自身消耗，从而保持采摘时的新鲜度。与一般冷藏方法相比，气调保鲜能够保持果蔬原有的质地、营养和风味，保鲜期至少可以拉长一倍多。

气调蔬菜保鲜车的生产成本比同级冷藏车高出约10％，运行成本则差不多。据悉，到明年年底，生产商上海众葆公司将拥有1000台气调保鲜车和1万吨气调保鲜库的年生产能力。