我国将制定食品制冰行业安全标准——首届制冰机行业发展论坛9月召开

日前记者获悉，由北京制冷学会发起主办，由中国制冷学会、全国制冷标准化技术委员会、全国制冰机工作组等联合支持的“首届全国制冰机行业发展论坛”将于9月8日在北京举行。本次论坛除了介绍我国最新食品制冰应用技术外，将就当前食品制冰行业的安全标准进行研讨。

随着餐饮业和娱乐业的飞速发展，制冰机已成为酒店、饭店、夜总会、酒吧、咖啡厅、KTV、超市等高消费场所的不可缺少的厨房设备。据悉，制冰机在日常生活中的用途非常广泛，除了是餐饮娱乐行业的厨房设备，还是医院处理伤口、冰敷降温；生物制药实验；食品保鲜储存等领域的重要仪器设备。无论是在食品行业、医疗行业，还是在工业领域，制冰机都起到了越来越多的作用。因此普及制冰机知识，提高食品制冰行业的安全意识迫在眉睫。

北京制冷学会秘书长孙大琪表示，当前正是食用冰块消费的高峰，年轻人周末到酒吧、KTV、夜总会等娱乐餐饮场消费，都喜欢冰块兑酒水解渴降温。孙秘书长告诉记者冰块作为一种入口食品，首先要在水质上有安全保证；其次是清洗制冰机的设备要有严格标准。此外，习惯喝冰块饮料、习惯冰块汽水、冰块红酒的80、90、00后年轻人形成消费主流后，制冰机将像冰箱一样走进千家万户。因此，对食品制冰行业进行安全标准管理迫在眉睫。

据悉，本次论坛旨在普及制冰机知识，展示新兴制冰设备，推动中国制冰机行业发展。届时学生和普通观众可通过电话报名到现场体验夜店、酒吧等高档消费场的冰块主题消费，报名电话/62137371。