冷库今夏不冷

冷库在今年夏天承担的责任重大，可谓“冷库不冷”。最近一轮猪肉价格高涨，国办下达《关于做好猪肉等副食品生产供应保持市场稳定工作的通知》，商务部出台“国家储备肉应急预案”。 预案背后的支撑者就是冷库。“储备肉”到底是什么肉？新鲜吗？如果像煤炭一样堆在冷库里长期存放着，这样的猪肉还能吃吗？诸如此类的评论网上随处可见。“储得进、管得好、调得动、用得上”，这是国家对于中央储备肉工作的要求。肉能不能吃，关键还是看冷库靠不靠得住。事实证明冷库还是靠得住的。从有据可查的1979年算起，国家储备肉制度已经走过了28个年头，在保障国计民生之稳定上，作用不容小视。今年5月，某集团向商务部提出了《关于改革和完善国家肉类储备体系的意见》，就从储备功能、储备规模、品种结构、管理体制、建立直属冷库，以及建立健全应急保障机制等五个方面提出了意见和建议。冷库在储备食品方面是绝对的“主力”。

冷库日渐和人们的生活息息相关。目前北京市政府已经建立了牛羊肉储备制度，并已储备5000吨牛羊肉。目前储备的5000吨牛羊肉全部由市二商集团所属的月盛斋清真食品公司承担，其中冻牛羊肉储备2500吨全部集中在月盛斋公司冷库，活牛羊肉储备2500吨分布在北京、内蒙古、山西、河北等地。一旦牛羊肉市场货源紧张，出现脱销断档、群众集中购买等情况，市商务局将启动应急预案。