我国乳制品需求制约冷链物流基础建设措施

2012年我国乳制品冷链物流需加强建设乳制品冷藏能有效控制里面的乳酸菌活性，低温保存时乳酸菌比较平稳，还能延长保质期，也比较适合人体，高质量的冷链物流运作对促进乳制品行业发展具有至关重要的意义，因此，要加强冷链物流基础的建设措施。

专家称未经冷藏或反复冷藏的酸奶,不仅会流失酸奶里的营养成分,甚至还会导致酸奶变质,只有既处于保质期内,又按2℃-6℃冷藏的酸奶才可靠。对于我们平常所喝的酸奶有着美容养颜等营养价值，却酸奶选择的冷链物流息息相关。

目前，像酸奶、巴氏杀菌奶这种低温奶产品全程都要保持2℃—6℃之间，这样才能确保奶制品的口味和丰富的营养。而除了产品本身，冷链也是酸奶发展的关键点。冷链运输管理不当，容易造成在流通与销售环节的二次污染，从而引发食用安全问题。然而目前很多商家为了节省开支，用常温车替代冷藏车，从出厂、运输到卖场，都没有全程的低温运输，酸奶的品质已经大大折扣，低温奶当做常温奶来运输似乎是行业内的潜规则。

空调制冷大市场专家建议，大家在选择酸奶等乳制品的时候，应该考虑大品牌的乳制品。因为现在我国的乳制品冷链物流还处在一个建设发展的阶段。很多企业和公司的产品冷链物流还不够规范，大品牌的产品有质量保证。