水产品的冷冻贮藏与解冻
2008年10月24 00:00:00 来源：中国制冷空调技术网
摘要：目前， 随着人们生活水平的不断提高，对水产品质量的要求也越来越高。作为水产品的贮藏方法， 以冷冻加工为主， 但所谓的冷冻水产品并不是简单地把水产品放入冷库冻结贮藏即成，而是经表1所示的生产过程而加工制成的。首先要对原料进行认真的选别，为了能更好地冻结，要进行各种的前处理； 冻结时要注意做到快速、完全； 为避免贮藏中发生各种变化，还得进行适当的处理后方才进库贮藏。贮藏后根据需求情况， 经输送、出售，解冻而被消费。
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